Косуля обитает в чистой природной среде и питается экологически чистыми травами. Ее мясо богато микроэлементами и витаминами. Являясь диетическим продуктом, оно рекомендовано для лиц, страдающих заболеваниями ЖКТ. Кроме того, косулятина имеет повышенное содержание йода, дефицит которого испытывают жители многих регионов РФ.